Bilancia per alimenti: come scegliere quella giusta tra HACCP, igiene e ATEX
Nel settore alimentare la bilancia non è solo uno strumento di misura: è parte del sistema igienico e di controllo qualità. GSP Bilance – Centro ACCREDIA n°01514 – supporta aziende e laboratori con soluzioni conformi al DM93/2017, tarature tracciabili e verificazioni periodiche.
In base al reparto cambiano materiali, protezioni e funzioni: dall’acciaio inox per ambienti lavabili (HACCP) alle versioni ATEX per aree con vapori o polveri infiammabili. Le nostre forniture e servizi coprono Piemonte, Valle d’Aosta e Liguria, con rete partner su tutto il territorio nazionale.
Quale bilancia per il reparto food? Perché spesso “bianca” e in acciaio
Per linee di lavorazione, confezionamento e vendita diretta si prediligono bilance “bianche” in acciaio inox con finitura igienica, grado di protezione IP elevato e superfici senza spigoli per facilitare la sanificazione, in ottica HACCP. Accuratezza tipica fino a ±0,1% a seconda del modello.
- Materiali: AISI 304/316, piatti e tastiere sigillati.
- Funzioni utili: checkweighing, conteggio pezzi, tracciabilità lotti.
- Servizi collegati: tarature LAT, verificazioni e assistenza.
Magazzino nelle aziende alimentari: servono sempre bilance inox?
Non necessariamente. In magazzino (ingresso merci, inventario, spedizioni) possono essere adeguate bilance standard o transpallet pesatori anche non in acciaio, purché rispondano ai requisiti metrologici e ambientali (polvere, umidità, temperature).
Mini-FAQ
Serve l’inox in magazzino? Solo se sono previste lavaggi intensivi o contatti con alimenti.
Quale precisione? Dipende dalla portata: da divisioni da 0,5 g per banchi a 0,5–1 kg per pese pallet.
Laboratorio e R&D: igienizzabilità e componenti in acciaio
In laboratorio servono bilance analitiche/tecniche con draft shield, stabilità termica e superfici facilmente igienizzabili. Spesso si richiedono componenti in acciaio e accessori anti-contaminazione. GSP Bilance esegue qualifiche, tarature e report tracciabili.
- Funzioni: pesate differenziali, densità, statistiche.
- Servizi: tarature LAT e verificazioni DM93/2017.
Aree a rischio: quando scegliere bilance ATEX (distillerie, granai)
In produzione con vapori alcolici (distillerie) o polveri combustibili (granai, miscelatori) sono necessari strumenti ATEX con marcatura adeguata alla zona. GSP Bilance progetta e fornisce soluzioni Ex con indicatori, celle e cassette di giunzione certificate, mantenendo le funzionalità operative richieste.
Glossario
HACCP: sistema di autocontrollo igienico che impone sanificabilità e materiali idonei al contatto alimentare.
ATEX: direttive per apparecchi in atmosfere esplosive; richiede componenti e installazioni certificate.
Portata massima: carico massimo misurabile in sicurezza.
Divisione di scala (d/e): incremento minimo indicato o verificato.
DM93/2017: normativa italiana sulla metrologia legale degli strumenti in servizio.
L’articolo che hai appena letto è stato scritto per rispondere in modo dettagliato e strutturato a una delle tante domande che ci vengono poste più spesso. Cerchiamo sempre di offrire contenuti chiari, completi e realmente utili, andando oltre le risposte rapide o superficiali. Se ti interessa approfondire altri dubbi comuni, visita la nostra sezione FAQ: troverai molte altre domande con risposte pensate per essere davvero utili. Oppure dai un’occhiata agli altri articoli del nostro blog, dove affrontiamo temi rilevanti con lo stesso approccio approfondito che hai trovato qui.
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